La Belle-Iloise

Émietté der Makrele mit Paradieskörnern

La Belle-Iloise

Details

Intensiver Geschmack, milde Würze mit einer interessanten leichten Bitternote im Abgang

Eine zart schmelzende, exquisite Komposition mit süßen Aromen der Tropen-Inseln. Das sogenannte Paradieskorn ist ein afrikanischer Pfeffer mit nur milder Schärfe aber vollem Aroma, das in diesem Rezept von Mohn- und frischen Senfkörnern ergänzt wird. Eine leichte Säure bringt der weiße Balsamicoessig, eine leichte Süßnote die gedünsteten Zwiebeln … Eine aufregende Rezeptur, die nach Sonne und Südsee schmeckt!

Der Name Émietté (von „miette“, frz. Krümel) bezeichnet eine Zubereitungsart, bei der die Fischfilets leicht auseinander gezupft und anschließend mit der Sauce vermischt werden. Das ergibt eine herrlich frische, saftige Komposition, bei der alle Aromen voll zur Geltung kommen.

Zutaten: Makrelenfilets (51,5%), Olivenöl Extra Vierge, Zwiebeln, weißer Balsamico, Wasser, Maniokstärke, gedünstete Zwiebeln, Kräuter, Mohnkörner, Salz, Senfkörner, Paradieskörner (Maniguette-Pfeffer) (0,57%), Sellerie, Gewürze (Sellerie und Senf)

Hersteller

La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert.
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.

Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE

Wissenswertes

Makrelen-Konserven werden häufig mit noch größerer Sorgfalt hergestellt als z.B. Sardinen-Konserven, bei denen die Fische im Ganzen eingelegt werden: die Makrele hingegen wird zunächst sorgfältig von Hand filetiert und ausgenommen. So enthalten unsere Makrelen-Konserven keinerlei Gräten, Schuppen oder Köpfe und sind gerade für Einsteiger eine gute Wahl.

Die Makrele enthält viele wertvolle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, B und D, Magnesium, Selenium Eisen und Jod.

Das Paradieskorn, auch bekannt als Maniguette-Pfeffer stammt aus Westafrika und gehört eigentlich zur Familie der Ingwergewächse. Die Samen schmecken scharf und pfeffrig mit einer fruchtigen Note.

inklusive MwSt. | Grundpreis: 4.93€ pro 100g

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