Conserveira de Lisboa

Gegrillter Bacalhau (Kabeljau) in Olivenöl und Knoblauch

Conserveira de Lisboa

Details

Bacalhau ist die portugiesische Bezeichnung für diese Art von Stockfisch (Kabeljau), einer typisch portugiesischen Spezialität. Die Zubereitungsart "Lagareiro" bezeichnet eine Methode, bei der der Fisch gegrillt und geröstet und dann mit kalt gepresstem Olivenöl angerichtet wird. 
In dieser Konserve wird der gegrillte Kabeljau in einer Marinade aus Olivenöl und Knoblauch eingelegt, die so perfekt ausbalanciert ist, dass alle Aromen aller Zutaten bestens zur Geltung kommen. Typisch Portugal! 

Zutaten: Kabeljau, Knoblauch, kalt gepresstes Olivenöl, Salz

Hersteller

Tricana ist seit 1942 eine eingetragene Marke der Conserveira de Lisboa. Bei Tricana werden ganze, schön gereifte Fische eingelegt – alles seit Jahrzehnten in Handarbeit. Durch diese Eigenschaften ist die Marke zu einem elementaren Bestandteil der Conserveira de Lisboa geworden, der zum Stolz und guten Renommee des Hauses beiträgt, da unter dem Namen Tricana garantiert ist, dass die Kunden immer die beste Qualität bekommen.

Conserveira de Lisboa, Rua dos Bacalhoeiros 34, 1100-071 Lisboa, Portugal

Wissenswertes

Weltweit gibt es unzählige regionalspezifische Herstellungsverfahren für Stockfisch. In Portugal gehört eine Trocknungszeit von ca. 150 Tagen dazu, die nur durch Wind und Sonne sowie die ausschließliche Verwendung von reinem Meersalz zum Einreiben des Fischs unterstützt wird. Derzeit läuft ein Antrag, diese besondere Herstellungsweise europaweit als „traditionelle regionale Spezialität“ schützen zu lassen. In Portugal gehört Bacalhau zu den Nationalgerichten und es werden pro Jahr und Person durchschnittlich 7 Kilo ungewässerter und 15 Kilo gewässerter Bacalhau verzehrt. Ein Sprichwort sagt, dass es 365 verschiedene Rezepte gäbe – für jeden Tag des Jahres eines.

inklusive MwSt. | Grundpreis: 6.63€ pro 100g

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